top of page

Le incredibili proprietà degli insetti: a pranzo da Entonote assieme a un nutrizionista

  • entonote
  • 4 lug 2022
  • Tempo di lettura: 1 min

"Da nutrizionista sono rimasto sorpreso nel constatare che hanno delle proprietà nutrizionali che non si trovano in nessun altro alimento", commenta Luzzini. Al primo posto ci sono le proteine: 100 grammi di grilli non lavorati, ad esempio, ne contengono tanto quanto un etto di carne di pollo. Ma il tratto davvero distintivo di questi alimenti sono le fibre: "Questi nutrienti sono contenuti tipicamente in prodotti di origine vegetale. Ritrovarli anche nell'esoscheletro dell'insetto è una cosa incredibile dal punto di vista nutrizionale e dietetico".


E mentre l'esperto ci spiega quanto ci faranno bene gli assaggi che stiamo per fare, Giulia Tacchini, co-fondatrice di Entonote assieme a Giulia Maffei, inizia a disporre davanti a noi piatti molto colorati. Bruschette di pane nero con crema di zucchine e grilli al forno, couscous di verdure con caimani (il cui nome scientifico in realtà è z

Zhopobas morio), e per finire locuste tostate su un letto di spinacino fresco e mandorle.



 
 
 

Comments


let's get in touch
SCRIVICI

Grazie! Il messaggio è stato inviato.

Leggi l'informativa sulla privacy qui

@entonote | share the #insectsforfuture

CONTACT

entonote@gmail.com

 

MAILING LIST

©2018 by Entonote - made with love

bottom of page