PROCEDIMENTO
Ecco come preparare il tuo primo pane con farina di grillo!
Cosa ti serve, oltre al kit, per la preparazione: Acqua tiepida, farina (vanno bene tutti i tipi di farina di grano)
Dosi preparazione: una pagnotta (sufficiente per 4 persone)
Preparazione:
- Aggiungi al contenuto del pacchetto (255 g di preparato secco) 160 ml di acqua tiepida.
- Impasta per qualche minuto fino a ottenere un impasto bello omogeneo.
- Riponi in una ciotola, copri con pellicola o con un panno umido e lascia riposare per circa 3 ore preferibilmente in un ambiente con temperatura di circa 28 gradi (l’impasto deve raddoppiare).
- Su un piano di lavoro infarinato stendi l’impasto con le mani e fai due giri di pieghe infarinando bene l’impasto - questo passaggio aiuta la lievitazione ma non è essenziale. (Per giro di pieghe si intende appiattire l’impasto con le mani e chiuderlo a portafoglio. Due giri di pieghe significa che devo ripetere questa operazione due volte in due diverse direzioni)
- Ribalta l’impasto di 180°, dagli la forma che desideri (pagnotta o filoncino), assicurati che sia bello infarinato, riponilo su una teglia e coprilo con un panno anch’esso infarinato. Lascia lievitare per altre 3 ore (l’impasto deve raddoppiare).
- Accendi il forno a 220°C e quando avrà raggiunto la temperatura inforna il pane per 30 minuti. Lascia il pane nel forno spento e con lo sportello leggermente aperto per altri 10 minuti. Trascorso questo tempo, per non perdere la fragranza tiralo fuori dal forno mettilo a raffreddare su una griglia; in questo modo il pane respira senza fare condensa e inumidirsi alla base.
- Ti suggeriamo di preparare delle bruschette di pane di grillo con sopra fette di avocado condite con olio sale e pepe.
Tempi di preparazione: 10 min + 2 lievitazioni da 3 ore ciascuna + 40 min di cottura
ENTOMIX ● Pane di Grillo
Per l'Entomix pane di grillo basta aggiungere la giusta quantità di acqua, impastare, attendere che avvenga la lievitazione e cuocere per assaporare un pane proteico croccante e molto energetico.
Il 13% del mix è a base di "polvere" di grillo.
Il pane di grillo è molto più proteico rispetto a un classico pane intergrale o ai cereali ed è particolarmente ricco anche di calcio, acidi grassi essenziali, vitamine del gruppo B e fibre!
Per ottenere un pasto completo, usa il pane per accompagnare un piatto a base di verdura di stagione.
Conservazione: Il prodotto può essere conservato anche fuori dal frigo per tre mesi. Una volta aperto suggeriamo comunque di conservare in frigo.
Allergeni: Se siete allergici ai crostacei potreste essere allergici anche agli insetti quindi suggeriamo di non consumare questo mix. Contiene: glutine.
Ingredienti: Farina 00, manitoba, grillo, zucchero, sale, lievito