A Parma il primo bar che vende cornetti con farina di grillo, il proprietario: "Ecco di cosa sanno"
Michele Taddio è un imprenditore che nel suo locale 'Palapa', da qualche giorno, ha iniziato a vendere brioche e biscotti realizzati con farina di grillo. "Una sperimentazione partita nel mio bistrot di Parma, non in quello di Reggio Emilia”, precisa.
La sua è una iniziativa imprenditoriale nata dalla voglia di proporre nuovi prodotti. "La reazione dei clienti è stata la stessa che hanno avuto quando ho cominciato a vendere croissant vegani. Le persone non le volevano ma poi con il tempo le hanno apprezzate e ora le chiedono perché sono più leggere", ha raccontato Taddio.
L’imprenditore spiega che la farina di grillo ha un odore di fieno e che i cornetti hanno un sapore simile a quello delle brioche realizzate con la farina integrale.