Uova sostenibili ed economiche? Sono oggi possibili, grazie alle larve di mosca soldato nera
Abbattere le emissioni di gas serra derivate dalla filiera avicola e offrire ai consumatori uova più sostenibili è oggi possibile e può...
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- 12 set
- 3 min
The Edible Planet, il summit mondiale per trasformare il futuro del cibo
Nell’ultimo decennio il nostro rapporto con il cibo è cambiato radicalmente e il settore agroalimentare ha davanti a sé sfide epocali per...
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- 5 set
- 2 min
Insetti nel piatto: sicuro che non ci siano rischi per la nostra salute?
Un'alimentazione a base di insetti sembrerebbe essere la soluzione a tanti problemi che affliggono l'umanità e il Pianeta in cui viviamo:...
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- 29 ago
- 1 min
Quanti insetti sono commestibili?
L'Università di Wageningen nei Paesi Bassi ha calcolato che, su circa un milione di specie conosciute di insetti, ne esistano poco meno...
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- 22 ago
- 6 min
Cibo, energia, medicine: la nostra sicurezza dipende da 50 mila specie selvatiche
Dai tropici alle alte latitudini, dai Paesi in via di sviluppo alle nazioni più industrializzate, la biodiversità sostiene la vita di...
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- 15 ago
- 3 min
Le cavallette potrebbero davvero sostituire la carne bovina?
L'aria nella mia casa di famiglia in Uganda era pervasa da un aroma distinto, non dissimile dall'odore della carne alla griglia. Era il...
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- 8 ago
- 2 min
Anche lo Zophobas morio è in grado di digerire plastica
Le larve del Zophobas Morio, una tipologia di scarabeo nero, potrebbero essere la chiave per il riciclo della plastica. Si tratta di una...
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- 1 ago
- 1 min
Tarme della farina possono mangiare plastica tossica senza conseguenze
Un articolo del 2019 pubblicata da un gruppo di ricercatori di Stanford aveva evidenziato come il Tenebrio molitor quando si trovano...
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- 25 lug
- 2 min
Sostenibilità: così possiamo (ancora) salvare il pianeta Terra
Che cosa avverrà nei prossimi 30 anni? La risposta è cruciale per la salute del Pianeta e la lotta al riscaldamento globale. «L'obiettivo...
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- 18 lug
- 2 min
La dieta del futuro? Personalizzata e studiata da un’app
Non sarà (forse) finito il tempo delle linee guida generali e dei regimi dietetici validi per tutte e tutti, ma c’è chi scommette che in...
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- 11 lug
- 2 min
La pianta del futuro che può crescere (quasi) ovunque
Le piante estremofile prosperano in condizioni di stress che ucciderebbero la maggior parte delle specie botaniche che conosciamo, come...
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- 4 lug
- 1 min
Le incredibili proprietà degli insetti: a pranzo da Entonote assieme a un nutrizionista
"Da nutrizionista sono rimasto sorpreso nel constatare che hanno delle proprietà nutrizionali che non si trovano in nessun altro...
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- 27 giu
- 2 min
Cibo del futuro: in Danimarca arriva la prima fabbrica di latte senza mucche
«Un vero caseificio, ma senza mucche». Così recita lo slogan di Remilk, e presto il suo motto campeggerà sul mega-stabilimento da 70mila...
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- 20 giu
- 1 min
Usiamo gli insetti nei menù delle mense scolastiche
Un progetto portato avanti dal 2020, in collaborazione con Bug Farm Food, da ricercatori dell’Università di Cardiff e dell’UWE di Bristol...
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- 13 giu
- 1 min
La carne del futuro? Si coltiva. Anche nello spazio
“Coltivare” la carne per risolvere il problema dell’approvvigionamento degli astronauti durante le lunghe missioni spaziali del futuro,...
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- 6 giu
- 2 min
Più cibo, meno mangimi: così si esce dalla crisi alimentare
L’impatto principale della guerra in corso nei confronti degli agricoltori europei si traduce in una limitata riduzione dell’importazione...
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- 30 mag
- 3 min
Nasce il primo indice italiano sulla sostenibilità digitale
In Italia è nato il primo indice che misura il livello di consapevolezza dell’utente nell’uso delle tecnologie digitali quali strumenti...
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- 23 mag
- 2 min
Stop a carne e latticini sulle nostre tavole: che cosa accadrebbe alla Terra?
Se da domani smettessimo di nutrirci di carne e latticini e iniziassimo a sgranocchiare insetti e gustare alghe e carne coltivata, il...
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entonote
- 16 mag
- 1 min
Il porridge di insetti potrebbe essere la risposta alla malnutrizione in Africa?
Uno studio pubblicato questo mese sulla rivista Foods afferma che i cereali come il sorgo e il miglio usati nella preparazione del...
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entonote
- 9 mag
- 3 min
Il punto sugli insetti: prodotti, progetti, degustazioni
In Europa si discute da diversi anni sull’utilità di consumare gli insetti, sia per le loro qualità nutritive, sia per limitare il...
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