Proteine e sostenibilità. Come mangeremo nel futuro?
I ricercatori del CREA Alimenti e Nutrizione hanno realizzato un questionario per valutare l’opinione e la percezione dei consumatori in...
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- 21 nov
- 1 min
Nasce centro ricerca sul cibo, inaugurato 'Cirfood District'
Un centro di ricerca e innovazione dove progettare e sperimentare nuove soluzioni per la nutrizione e la ristorazione del futuro. Si...
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- 14 nov
- 2 min
Allevare insetti per il consumo umano: i rischi da considerare
Man mano che si allarga il numero di insetti autorizzati a scopo alimentare in Europa, si rende necessario ragionare sull’impatto e la...
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- 7 nov
- 1 min
A Bolzano un centro per studiare il futuro di cibo, transizione verde e digitale
A distanza di cinque anni dall'inaugurazione, l'anniversario cade infatti a ottobre, Noi Techpark, l'hub dell'innovazione di Bolzano,...
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- 31 ott
- 2 min
Le fattorie verticali cambieranno il modo in cui mangiamo
Il 23 giugno 2022, nella grandissima sala conferenze che domina il primo piano del Marriott Hotel di Brooklyn, New York City si è...
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- 24 ott
- 2 min
Insetti e vermi al gusto di carne? Gli scienziati sostengono che sia possibile
Sovente si guarda al mondo degli insetti commestibili con un pizzico di diffidenza – vero, si tratta di un’alternativa alimentare...
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- 17 ott
- 1 min
Il cibo biologico è anche più buono?
Molti studi provano che il cibo biologico non solo sia più salutare (il che è probabile, per la mancanza di pesticidi o antibiotici) e...
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- 10 ott
- 2 min
Mangiare insetti, che fatica!
Continua la ricerca delle proteine alternative del futuro della nostra reporter Sara Ibrahim, che questa volta ha provato gli insetti....
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- 3 ott
- 1 min
Samantha Cristoforetti e la barretta di grillo al mirtillo
"Sapevate che oltre due miliardi di persone nel mondo mangiano insetti? Perché non li provate anche voi? Fanno bene a voi e al pianeta....
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- 26 set
- 1 min
Pronta la mappa genetica del teff, dall’Etiopia il cereale del futuro
È pronta la mappa genetica del teff, un cereale che arriva dall’Etiopia e che potrebbe essere un protagonista del cibo del futuro per le...
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- 19 set
- 2 min
Uova sostenibili ed economiche? Sono oggi possibili, grazie alle larve di mosca soldato nera
Abbattere le emissioni di gas serra derivate dalla filiera avicola e offrire ai consumatori uova più sostenibili è oggi possibile e può...
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- 12 set
- 3 min
The Edible Planet, il summit mondiale per trasformare il futuro del cibo
Nell’ultimo decennio il nostro rapporto con il cibo è cambiato radicalmente e il settore agroalimentare ha davanti a sé sfide epocali per...
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- 5 set
- 2 min
Insetti nel piatto: sicuro che non ci siano rischi per la nostra salute?
Un'alimentazione a base di insetti sembrerebbe essere la soluzione a tanti problemi che affliggono l'umanità e il Pianeta in cui viviamo:...
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- 29 ago
- 1 min
Quanti insetti sono commestibili?
L'Università di Wageningen nei Paesi Bassi ha calcolato che, su circa un milione di specie conosciute di insetti, ne esistano poco meno...
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- 22 ago
- 6 min
Cibo, energia, medicine: la nostra sicurezza dipende da 50 mila specie selvatiche
Dai tropici alle alte latitudini, dai Paesi in via di sviluppo alle nazioni più industrializzate, la biodiversità sostiene la vita di...
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- 15 ago
- 3 min
Le cavallette potrebbero davvero sostituire la carne bovina?
L'aria nella mia casa di famiglia in Uganda era pervasa da un aroma distinto, non dissimile dall'odore della carne alla griglia. Era il...
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- 8 ago
- 2 min
Anche lo Zophobas morio è in grado di digerire plastica
Le larve del Zophobas Morio, una tipologia di scarabeo nero, potrebbero essere la chiave per il riciclo della plastica. Si tratta di una...
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- 1 ago
- 1 min
Tarme della farina possono mangiare plastica tossica senza conseguenze
Un articolo del 2019 pubblicata da un gruppo di ricercatori di Stanford aveva evidenziato come il Tenebrio molitor quando si trovano...
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- 25 lug
- 2 min
Sostenibilità: così possiamo (ancora) salvare il pianeta Terra
Che cosa avverrà nei prossimi 30 anni? La risposta è cruciale per la salute del Pianeta e la lotta al riscaldamento globale. «L'obiettivo...
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- 18 lug
- 2 min
La dieta del futuro? Personalizzata e studiata da un’app
Non sarà (forse) finito il tempo delle linee guida generali e dei regimi dietetici validi per tutte e tutti, ma c’è chi scommette che in...
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