Esce la prima valutazione EFSA sugli insetti commestibili

Il 13 gennaio l’EFSA ha pubblicato un insieme di pareri scientifici in esito a numerose richieste di valutazione di novel food (nuovi alimenti). Tra i pareri compare la prima valutazione completa di un prodotto proposto come alimento derivato da insetti. Le valutazioni EFSA in termini di sicurezza sono una tappa necessaria per la regolamentazione dei Novel food in quanto la sua consulenza scientifica affianca il lavoro degli enti europei e nazionali che autorizzano tali prodotti per il mercato europeo.

Qui la pubblicazione sul sito dell'EFSA https://www.efsa.europa.eu/it/news/edible-insects-science-novel-food-evaluations

Qui la pubblicazione scientifica con la valutazione positiva https://efsa.onlinelibrary.wiley.com/doi/10.2903/j.efsa.2021.6343