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Insetti Commestibili: non solo fonti di proteine ma ricchi di composti utili all'organismo

Uno studio svolto dall'Università autonoma di Madrid sul grillo domestico e la camola della farina ha mostrato dati promettenti sulle loro proprietà antiossidanti e attività inibitoria della digestione dei grassi (questa attività inibitoria contribuirebbe a una riduzione dell'assorbimento dei lipidi, che è di interesse per i problemi di salute come alti livelli di trigliceridi o colesterolo nel sangue, oltre a sovrappeso o obesità)


Qui il link allo studio

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31704068/



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