L'agenzia governativa australiana (CSIRO) ha pubblicato di recente una guida per incrementare il mercato degli insetti commestibili in Australia. Nel 2019 prodotti a base di insetti commestibili erano già sugli scaffali e si era già discusso su come far decollare il settore.
Da allora il mercato è in costante crescita e si prevede che nei prossimi 5 anni si trasformerà in un'industria da 10 milioni di dollari. Nonostante ciò, secondo la CSIRO, ci sono ancora alcuni ostacoli da superare e che rallentano il processo di crescita di questo mercato e riguardano l'automazione e la ricerca locale limitata.
Qui l'articolo completo: https://www.abc.net.au/news/2021-05-14/csiro-wants-australia-eat-bugs-edible-insect-industry-road-map/100127974
Qui il link alla guida pubblicata da CSIRO https://research.csiro.au/edibleinsects/wp-content/uploads/sites/347/2021/04/CSIRO-Edible-Insect-Roadmap.pdf
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