Insetti nel piatto: il pregiudizio si vince con una corretta comunicazione
- entonote
- 12 lug 2021
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Entonote lo sostiene da sempre! E l'Università di Parma lo ha dimostrato con uno studio.
“La comunicazione è un fattore cruciale quando si affrontano argomenti ignoti, specialmente se legati a preconcetti – spiega Simone Mancini ricercatore dipartimento di scienze Veterinarie dell’Università di Pisa - Il nostro studio suggerisce che un approccio educativo e informativo può essere una buona strategia per ridurre il meccanismo di rigetto verso gli insetti edibili, migliorando anche la valutazione delle proprietà sensoriali”.
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