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Le proteine della camola della farina a confronto con quelle del latte


Una recente ricerca pubblicata su "The American Journal of Clinical Nutrition"afferma che le proteine derivate dalle camole della farina hanno le stesse prestazioni in termini di digestione, assorbimento e capacità di stimolare la produzione muscolare delle proteine derivanti dal latte.

Le proteine del latte (80% caseina, 20% siero di latte) sono spesso considerate il gold standard. Questa ricerca mostra come la camola della farina contenga anch'essa tutti e nove gli amminoacidi essenziali e come questi vengano digeriti e assimilati con la stessa efficiente dal corpo umano. Al contrario, le proteine vegetali mostrano spesso un profilo aminoacidico incompleto con bassi livelli di aminoacidi essenziali.



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