Future Food Today è il primo libro di cucina di SPACE10, il risultato di mesi passati a testare le ricette nella Test Kitchen a casa e all’estero, è una visione tangibile di come potrebbe essere la cucina sostenibile di domani. Unendo tecnologia, scienza e cibo, Future Food Today è una collezione di ricette sostenibili che mettono al centro sia le persone che il pianeta.
“Abbiamo creato questo libro per colmare il divario tra le tendenze alimentari future e ciò che accade realmente nelle cucine delle persone” affermano gli autori. Il progetto si sforza di far emergere una visione positiva per il futuro del cibo, e mira a dare alle persone la ricetta per agire.
Anche se non possiamo prevedere il futuro, sappiamo che il modo in cui consumiamo e produciamo cibo deve cambiare drasticamente se speriamo di renderlo migliore. Le ricette incluse in questo volume cercano di affrontare questo problema stando lontano dalle fonti insostenibili di proteine e basando i pasti su microalghe, insetti e altri ingredienti che sono facili per l’ambiente e deliziosi.
“In definitiva, abbiamo creato questo libro per ispirare noi stessi e gli altri a diventare curiosi in cucina, e per motivarci ad agire attraverso le nostre scelte alimentari” – continuano gli autori. Allo stesso tempo aspirazionale e pratico, questa raccolta fornisce ai lettori gli strumenti necessari per sperimentare ricette sostenibili, sane e deliziose nelle loro cucine.
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