A Udine Cocktail Week e Feff, la food designer Giulia Tacchini: «C’è curiosità. Proponiamo assaggi graduali». Tulli: «Alimentazione meno...

Cos’è un novel food? I nuovi alimenti o nuovi ingredienti alimentari, più comunemente noti come novel food, sono tutti quei prodotti e...

C'è una new entry tra i candidati a cibo del futuro: è un hamburger fatto di funghi con Dna modificato, in modo da renderlo ricco di...

Vi abbiamo già parlato della carne di pitone, che potrebbe rivelarsi uno dei cibi del futuro grazie alle sue proprietà nutrizionali e...

Supponiamo che qualcuno avesse chiesto a un italiano degli anni Sessanta del Novecento: «Cosa pensi del riscaldamento globale,...

Cosa mangeremo in futuro? Riusciremo a produrre cibo per una popolazione crescente in modo sostenibile? E come cambierà l'esperienza...

Uno degli chef più famosi d’Italia ha investito in un allevamento di grilli commestibili che produrranno la famosa -  e contestata -...

Alimentazione a base di insetti Gli insetti hanno già oggi un importante ruolo nella dieta umana con oltre due miliardi di persone che li...

Di fronte all'aumento della fame, alla volatilità economica, alla crescente disuguaglianza e alle devastazioni del cambiamento climatico,...

Lo spreco alimentare è sicuramente uno dei fenomeni più paradossali della società in cui viviamo, e non sembra  indietreggiare. L'enorme...

Un gruppo di ricercatori coreani è riuscito a provocare la crescita dei muscoli della mucca e delle cellule adipose all’interno del riso....

Di questa mattina è la notizia del maxi rogo che ha devastato la Planet Farms di Cavenago, alle porte di Milano. Di una delle più grandi...

L'Unione europea ha recentemente concesso l'autorizzazione per la commercializzazione della polvere di Acheta domesticus, comunemente...

La campagna Choosing Wisely Italia di Slow Medicine lavora da molti anni per diffondere un cambiamento prima di tutto culturale, che...

"Chiedo che il Governo italiano inserisca l'educazione alimentare come insegnamento obbligatorio nelle scuole di ogni ordine e grado, e...

Iscriversi in palestra, fumare meno, mangiare meglio, bere solo nelle occasioni speciali, imparare a dire di no, smettere di cercare di...

La carne coltivata no, ma la farina di insetti sì. Il 29 dicembre scorso sono stati pubblicati in Gazzetta Ufficiale i decreti che...

Tempo di bilanci per il cibo del 2023. Se a inizio anno realtà come Whole Foods avevano pronosticato un boom non pervenuto dalle nostre...

Equipaggio pronto. Navigazione incerta. Questa metafora riassume in 4 parole i risultati della ricerca 2023 “La Cultura della...

Bruxelles – La necessità di garantire la sicurezza alimentare, come messo in luce dalle conseguenze della guerra russo-ucraina e la crisi...