Ridisegnare il futuro del cibo e della gastronomia. È questo l’obiettivo di «Spora», il nuovo centro di innovazione e ricerca dedicato al...

Mikrokosms è il primo ristorante in Germania ad avere nel suo menu giornaliero insetti commestibili, considerati il “cibo del futuro” in...

Ci può essere utile, in questo senso, dare un’occhiata alla settima edizione della Mappa del cibo a domicilio in Italia creata da Just...

Colpa del traffico, colpa della sveglia, colpa dell’imprevisto – poco importa: la sensazione, piuttosto amara, è quella di essere...

In spray, liquido, pellicola o in vaschette ecco gli eco-imballaggi a base di chitosano ricavato dall’esoscheletro di insetti come la...

Soltanto il 2,5% dell'acqua del nostro "Pianeta blu" è dolce, disponibile per essere bevuta o utilizzata in ambito agricolo e...

L’indagine Ipsos “Generazione Z: il rapporto con il cibo e la ristorazione. Numeri e tendenze” -realizzata per Cirfood District e...

L’economia circolare può essere una soluzione sostenibile per contrastare lo spreco alimentare? In che modo produzione, trasformazione,...

Quanti oggetti servono per condurre una vita decorosa, fuori dalla povertà? È una domanda difficile alla quale i ricercatori...

I podcast sul cibo stanno spopolando. Eccone 17 da ascoltare (e divorare) per scoprire il cibo e tenersi informati senza impegno. Le...

Ogni giorno, superiamo i limiti ecologici del nostro pianeta; questo avviene poiché le richieste di tutti noi per le risorse naturali ed...

Con la popolazione mondiale in aumento e l’intensificarsi dei cambiamenti climatici, c’è una crescente necessità di alternative proteiche...

La sostenibilità ambientale va ben al di là delle notorie implicazioni derivanti dal cambiamento climatico (alluvioni e inondazioni,...

ROMA – Anche quest’anno il CREA partecipa con gran parte dei suoi Centri di Ricerca alla Notte Europea dei Ricercatori e delle...

Tecnologia o ritorno alla terra? Globale o locale? Futurismo o sano realismo? Qual è l'approccio migliore per affrontare il problema del...

BergamoScienza sta per tornare: la XXI edizione del festival di divulgazione scientifica che ogni anno, dal 2003, coinvolge la città...

Tra pochi giorni, dal 7 al 17 settembre, a Zurigo si svolgerà l’ottava edizione di FOOD ZURICH!, l’evento dedicato al gusto, ai prodotti,...

La parola sostenibilità deriva dal latino sustinere, che significa sostenere, difendere, favorire, conservare e prendersi cura. La storia...

Frittelle a base di grilli, lampade a base di funghi, borsette a base di stomaci di mucca scartati e carbone a base di feci umane: sono...

Durante una recente vacanza a Tokyo, Takumi Yamamoto ha optato per un pranzo speciale a base di curry di grilli e sashimi di baco da seta...