Nemmeno è sul mercato e già il Governo italiano vuole impedirne la produzione e la vendita. Ma come si fa a proibire qualcosa che non...

È necessario ripensare in modo radicale all'alimentazione globale, se vogliamo evitare milioni di morti e un impatto catastrofico sul...

"Prometto che se viene qui preparo solo per il vostro ministro dell'Agricoltura una carbonara di pollo". Il piatto non è dei più...

L’introduzione degli insetti commestibili in Europa ha fatto e continua a far discutere, da quando la Commissione Europea ne ha...

Gli insetti commestibili sono un ottima fonte di proteine ​​digeribili a basso contenuto calorico, vitamine come vitamina A, B12,...

Raccogliere 500mila euro in trenta giorni. È questo l’ambizioso obiettivo che si è posto Small Giants, brand italiano che sviluppa e...

Secondo un articolo pubblicato su Nature Food, la chitina e i grassi omega-3 contenuti negli insetti commestibili sembrano contribuire a...

Anche la mozzarella ha la sua alternativa vegetale. La produce Dreamfarm, startup emiliana di Sala Baganza, in provincia di Parma, in...

Nutrire il pianeta, recitava lo slogan di Expo 2015. L’ultimo rapporto sulla sicurezza alimentare e nutrizionale del mondo pubblicato nel...

In Germania è già stato messo in commercio il nuovo gelato al gusto di grillo, mischiato a miele, panna ed estratto di vaniglia; in...

Aperitivo, antipasto, primo, secondo e dolce con un ingrediente speciale (ma non segreto): gli insetti. "Abbiamo i grilli della specie...

Un microbioma intestinale sano è fondamentale per il metabolismo dei nutrienti, l'inibizione dei patogeni e la regolazione immunitaria ed...

La farina di grilli è “un vero rischio per la nostra cultura, per l’alimentazione, il sistema produttivo e per la nostra civiltà”. Usando...

Michele Taddio è un imprenditore che nel suo locale 'Palapa', da qualche giorno, ha iniziato a vendere brioche e biscotti realizzati con...

Una valanga di polemiche ha travolto il professor Alberto Grandi e i suoi studi sulla cucina italiana. Mantovano, classe 1967, è...

Dolcetti con coleotteri e larve da sgranocchiare: è vero che la gente ha conati al solo pensiero? No, un italiano su tre non avrebbe...

Quì la puntata https://www.collater.al/tv/spigola-ep-8-entonote-giulia-maffei-giulia-tacchini-podcast/

È uno dei temi emersi dal dibattito sull’immissione in commercio di alimenti che contengono farine di insetti: i gusci di questi animali...

Che ne diresti di un gelato al gusto insetto? Se la tua reazione non è di disgusto immediato, potresti essere fortunato perché una...

L’autorizzazione normativa europea non significa che tutti noi mangeremo insetti ma i nuovi alimenti devono essere sicuri ed etichettati...