Tra i nuovi modi di produzione, più sostenibili per l’ambiente: - La pasta 3D. Un team di scienziati della Carnegie Mellon University di...

Troppi consumatori fanno ancora confusione tra scadenza e termine minimo di conservazione. E di conseguenza ancora troppi prodotti ancora...

Un interessante articolo di EITFood (che si occupa di innovazione alimentare in Europa) fa una panoramica dei diversi tipi di proteine...

Gli attuali sistemi ad ambiente controllato per la produzione dei nuovi cibi dovrebbero essere integrati per ridurre la vulnerabilità ai...

Dallo spazio alla cucina il passo, anzi il boccone è breve. Soprattutto se le tecniche di conservazione del cibo sono talmente innovative...

Setai è un’applicazione sviluppata dagli italiani Andrea Longo ed Edoardo Danieli, con l’apporto scientifico di eAmbiente, realtà veneta...

L'agenzia governativa australiana (CSIRO) ha pubblicato di recente una guida per incrementare il mercato degli insetti commestibili in...

Nell’Unione europea tra i novel food, i nuovi alimenti, potrebbe arrivare presto anche un nuovo insetto commestibile, la locusta...

Entonote lo sostiene da sempre! E l'Università di Parma lo ha dimostrato con uno studio. “La comunicazione è un fattore cruciale quando...

La compagnia INSIDER fa ricerca nel settore del marketing, dei servizi finanziari, della salute, del Tech e dell'Ecommerce & Retail....

Sapete che il sapore piccante (mettiamo di un peperoncino), oppure la sugosità di una mozzarella o di un pomodoro, sono sensazioni...

Grande Lucianina! Sempre spiritosa e aggiornata. Qui sta elencando i cibi stravaganti che già ci mangiamo al di là degli insetti... Qui...

Tra i nostri allevatori di insetti preferiti c'è Italian Criket Farm di cui si parla in questa intervista Biscotti, pasta e, più in...

Questa volta si parla di Entonote... Orecchiette alle cime di rapa e grilli affumicati; ravioli ripieni di tarme; melanzane con...

Che ne dite di cominciare ad allevare insetti? Siamo nel vivo di una crisi climatica. Un'emergenza alimentata dal crescente aumento della...

Secondo Elvira Tarsitano, presidentessa del Centro per la Sostenibilità dell’Università degli Studi di Bari, “Se nel secondo dopoguerra...

Un gruppo di ricercatori della FAO e del Joint Research Centre della Commissione europea presso l’ISPRA hanno elaborato una nuova banca...

Hanno meno di 35 anni, provengono da tutto il mondo (compresa l’Italia) e stanno dando forma al futuro del cibo. Sono i 50 giovani...

Gran parte dell’Africa ha dovuto subire, anche nel recente passato, danni enormi a causa dell’invasione delle locuste. Ciò è dovuto al...

Partirà il 28 aprile il primo corso online “Food & Sustainability” ideato e organizzato da EIIS - European Institute for Innovation...