Sul podio sono saliti, tra gli altri: il Consorzio innovazione vite di Trento, che ha selezionato cinque varietà di vite resistenti alle...

Come sostengono i nutrizionisti, la varietà degli alimenti è indispensabile per mantenere un buono stato di salute con il corretto...

L’ultimo libro di Mauro Mandrioli, biologo e professore universitario presso l’Università di Modena e Reggio Emilia, già autore di...

Combinare transizione energetica e azioni climatiche verso uno scenario a emissioni zero. Con destinazioni iperconnesse, infrastrutture...

Dai cibi creati con l’ausilio dell’intelligenza artificiale a quelli contenuti in imballaggi alternativi alla plastica, dal ritorno dei...

Secondo i dati raccolti da Euromonitor, “vegano” è il secondo attributo più popolare per i prodotti Fresh Food e il terzo per il...

Una nuova generazione di super-cibi basati su proteine derivate da microalghe come alternativa per alimentare in modo sostenibile la ...

Con tre assi strategici, sei missioni, sedici componenti e quarantasette linee di intervento, è stata definita l’architettura della...

Il 2021 è l’anno internazionale di frutta e verdura della FAO. Presentato a fine dicembre, il progetto ha lo scopo di aumentare la...

Una ricerca pubblicata di recente su Nature condotta da scienziati tedeschi si interroga sul costo “reale” dei prodotti alimentari. Per...

C'è un aspetto della pandemia che i media di tutto il mondo seguono soltanto marginalmente. E’ vero, anche noi del Corriere della Sera ...

Il 13 gennaio 2021 è uscita la notizia: l’Efsa, l’Autorità europea per la sicurezza alimentare, ha dato un parere positivo su un...

Il 13 gennaio l’EFSA ha pubblicato un insieme di pareri scientifici in esito a numerose richieste di valutazione di novel food (nuovi...

In Giappone riso di grillo bollito in salsa di soia e zucchero è un piatto conosciuto come inago no tsukudani ed è stato a lungo servito...

I cibi su cui puntare in un futuro non molto lontano (anzi, dovremmo già cominciare oggi) sono diversi. Le alghe (Laver e Wakame), ricche...

Il primo centro commerciale sostenibile l’ha costruito Oscar Farinetti. Le imprese italiane virtuose (medio-grandi) coinvolte sono...

Accanto ad alghe, calamari, pesci abissali e insetti tra i dibattuti cibi del futuro c'è anche la carne sintetica. Da tempo si parla...

Nella transizione verso sistemi alimentari più sani, più sostenibili ed equi, tutti siamo chiamati a impegnarci e diventare agenti...

"Cosa pensano gli italiani di un potenziale cambiamento di alimentazione? Sono incuriositi o spaventati? Ce lo svela un sondaggio...

Da inizio ottobre è in vendita il nuovo libro sugli insetti commestibili scritto ed edito da un giovane chef che ha già lavorato in...